５月中頃から６月初旬まで淡路島たまねぎの収穫作業『最盛期』です。

５月中頃から６月初旬まで淡路島たまねぎの収穫作業『最盛期』です。
春の「新たま」とはまた違って、中生（なかて）、晩生（おくて）は玉ねぎ小屋で甘みを増す！

【面白さ】

濃緑に広がる玉ねぎ農地が1400ha（東京ドーム約300個分）。淡路島たまねぎの収穫のピークが５月中旬から６月初旬です。
淡路島独特の「玉ねぎ小屋」（１つの大きさはだいたい4ｍ×6ｍ×高さ約3ｍ）に、農地２,０００㎡あたりで約４万個採れる玉ねぎがいくつも吊るされ、南あわじを中心に夏の風物詩になっています。玉ねぎ小屋の前で写真を撮る観光客さんもいます。５月下旬から８月上旬頃まで吊るしています（遅くて８月お盆前まで）。
淡路島たまねぎの美味しさは、甘さと柔らかさ。酪農地帯でもあり堆肥を投入することと、２～３ヶ月の間玉ねぎ小屋などで自然乾燥し、余分な水分を飛ばし甘みを凝縮します。
春の「新たま」（早生(わせ)種）とはまた違って、中生（なかて）・晩生（おくて）の品種は玉ねぎ小屋で吊るされ、じっくり乾燥することによって甘みを増していきます。
いろんな玉ねぎ料理レシピもあわじ島農協ＨＰに沢山掲載されています。
→　https://www.ja-awajishima.or.jp/nougyou/recipe-onion/
玉ねぎは ケルセチン、アリシン様物質 によって動脈硬化予防・血糖値上昇予防に効果抜群。

【最近のネタ】

昭和40年代までの主要品種だったが消滅していた「淡路中甲高黄」（あわじちゅうこうだかき）という品種の栽培復活に向けた取り組みを試験的に行っています。
現在「東北復興宇宙ミッション」の一環で記念品の1つとして「淡路中甲高黄」の種子が宇宙ステーションへ飛行中です。わずか10g程ですが、地球に無事帰還した後はその種子から採取作業を繰り返し、地域ブランドたまねぎとして育成する予定です。

【資料】

兵庫県南淡路農業改良普及センターが、「どうして、こんなに美味しいの♪淡路島たまねぎ」を作り、南あわじ市役所で『淡路島たまねぎ読本』（別添参照。A4サイズ4ページ）を作成しました。「たまねぎの基本」や「淡路島ならではのレシピ」が簡単に紹介されています。

あわじ国